tarte passion

Tarte passion

Hello 🙂 Voici la recette de la tarte passion qui a semblait bien vous plaire sur instagram ! Elle est très simple à réaliser, c’est le même principe qu’une tarte au citron mais avec de la purée de passion à la place du jus de citron. J’achète ma purée chez Zodio mais vous pouvez en trouver dans d’autre magasin spécialisé ou sur internet 😉

Tarte passion

Recipe by Rose and Berries
Nombre de parts

8

personnes
Préparation

15

minutes
Cuisson

15

minutes

Une tarte délicieuse et exotique

Ingredients

  • Pâte sucrée amande
  • 90g de farine

  • 20g de fécule de maïs

  • 60g de margarine

  • 40g de sucre

  • 50g de poudre d’amandes

  • 10g d’eau

  • 1 pincée de sel

  • Crémeux passion
  • 200ml de purée de passion

  • 20g de fécule de maïs

  • 60g de sucre

  • 50g de margarine

  • 70g de lait de soja vanille

Directions

  • Pâte sucrée amande
  • Mélanger ensemble le sucre et la margarine. 
  • Ajouter ensuite la farine, la fécule de maïs, la poudre d’amandes et le sel. Mélanger.
  • Ajouter l’eau. Former une boule de pâte. 
  • Abaisser la pâte puis la mettre dans un cercle à tarte graissé. 
  • Couvrir la pâte d’un papier cuisson et de bille en céramique avant d’enfourner pour 10/15min à 180°C. Laisser refroidir
  • Crémeux passion
  • Dans une casserole, mélanger la purée de passion avec le sucre, le lait de soja vanille et la fécule de maïs.
  • Sur feu doux à moyen, faire épaissir en remuant constamment.
  • Lorsque le mélange a une consistence de crème, éteindre le feu. Ajouter ensuite la margarine et bien mélanger.
  • Couler la préparation dans le fond de tarte cuit. Faire prendre au frais au moins 1h avant de déguster.
  • Décoration (facultatif)
  • Pour la décoration, j’ai utilisé de la crème de coco en brique bien froide que j’ai fait monter en chantilly avec un peu de sucre (2 c.à.s. pour 200ml environ).
  • Décorer ensuite de fruit de la passion frais et de nectarine jaune coupée en lamelle.

J’espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas à me partager vos réalisations sur Instagram !

A bientôt sur Rose and Berries 🙂

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