Cake poires amandes sans gluten

Hello 🙂 Aujourd’hui je vous partage la recette de mon cake aux poires et amandes sans gluten. Il est super moelleux et vraiment trop bon ! Il se dévore tout seul 😉

Cake poires amandes sans gluten

INGREDIENTS :

200ml de lait de soja vanille

1 cac de vinaigre de cidre

100g de farine de riz

100g de poudre d’amandes

20g de purée d’amandes

60g de sucre

70g d’huile arachide

100g (1 unité) de yaourt soja

1cac de gomme de guar

10g de levure

1 pincée de sel

2 poires

INSTRUCTIONS

Mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre. Mettre de côté pendant une dizaine de minute.

Mélanger ensemble tous les ingredients secs. Ajouter ensuite la purée d’amandes et le yaourt.

Ajouter ensuite le mélange lait de soja et vinaigre, puis ajouter l’huile. Bien mélanger.

Mettre dans un moule à cake graissé au préalable.

Couper les poires en gros morceau et les déposer sur le cake en les enfonçant un peu.

Enfourner 40min à 170°C. Vérifier la cuisson avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.